6 adresses pour un petit-déjeuner déco à Paris

Envie d'une bonne adresse à Paris pour prendre votre petit déjeuner ou brunch dans les rues de la capitale ? Côté Paris a justement sélectionné pour vous 6 restaurants, épiceries et boulangeries-pâtisseries qui donnent l'eau à la bouche... Et mettent de bonne humeur dès le matin !

"Au petit déjeuner, mange comme un roi". Ces 6 adresses food l'ont bien compris et proposent des petits-déjeuners et brunchs qui réveillent les papilles et offrent des saveurs venues d'ici et là. Du Mandarin Oriental chic à la boulangerie Chambelland sans gluten en passant par le restaurant hipster Holy Belly, Côté Paris vous propose de découvrir ces lieux gourmands parisiens amis du matin. 

Le petit-déjeuner fait sa révolution matinale

Le premier repas de la journée se réinvente. Sous l'influence du "bien-manger", sain, bio, détox, sans gluten, le petit-déjeuner s'est fait une place de choix dans nos agendas. Idéal pour aborder la journée avec clairvoyance et efficacité. Dans ces lieux qui prônent l'expression "un esprit sain dans un corps sain", on s'offre des tranches de bonheur immédiat, en sirotant un jus de fruits et légumes détoxifiant, en grignotant un pain sans gluten l'orange confite, en coutant le croustillant d'un granola maison aux graines stimulantes. La bonne énergie est de bon goût ! 

1. Gluten totalement free à la boulangerie Chambelland, à Paris 11e

L'idée : après, deux années passées à voyager, Nathaniel Doboin s'interroge sur les besoins primaires. Il délaisse ainsi la publicité pour se consacrer à un produit noble, le pain. Comment faire du pain autrement ? Sans gluten ? Partageant son envie avec Thomas Chambelland, biologiste et boulanger, ils mettent au point des recettes à base de farine de riz et de sarrasin qu'ils font moudre dans leur propre moulin des Alpes-de-Haute-Provence.  

Le petit-déjeuner : des parfums singuliers, des textures croquantes, et une présentation soignée, chez Chambelland, on revisite le classique petit-déjeuner français. La chambelline, pain de sucre à la farine de riz parfumée à la fleur d'oranger, aux oranges confites ou pépites de chocolat, les chouquettes à la farine de riz et la confiture artisanale de l'Atelier des Saveurs sont accompagnées d'un jus de fruits frais qui mélange pamplemousse, fraise et orange sans oublier une barre de céréales énergisante Coco Chambel, sésame, chocolat et noix de coco.  

A partir de 8 euros. 14, rue Ternaux, 75011. Tél. 01 43 55 07 30 et chambelland.com  

2. Pause petit déj' alternative à l'épicerie Claus dans le 1er arrondissement de Paris

L'idée : Claus Estermann propose une alternative au traditionnel café-croissant parisien. Influencé par ses origines allemandes, ce pionnier dans l'art du petit-déjeuner, fait depuis cinq ans le bonheur des lève-tôt. Sucré ou salé, chaud ou froid, à déguster en tête à tête, en famille ou lors d'une réunion, il remet au goût du jour ce moment propice au partage. Cerise sur le gâteau, il met à l'honneur des produits sains et bons que l'on retrouve dans son épicerie fine, jus Alain Milliat, porridge et granola bio, tomme de brebis des Pyrénées, pâte à tartiner praliné-noisette L'éclair de Génie et pâtisserie à emporter pour égayer les matinées même à la maison.  

Le petit-déjeuner : ce matin-là, fenouil, concombre, pomme, citron, gingembre, le jus détox bio du jour accompagne le petit-déjeuner phare de la maison "Le Claus". Müesli aux fruits secs, noix, miel et fromage blanc bio ; oeuf à la coque bio de la ferme du Mont Saint-Père ; thé vert Sencha du Japon ou l'honorable "Jean-Jacques Rousseau", assiette de saumon fumé et toasts parsemés de fleurs, petite salade d'ananas-mangue-kiwi, boisson chaude, croissant et sa confiture bio.  

A partir de 22 euros. 14, rue Jean-Jacques Rousseau, 75001. Tél. 01 42 33 55 10. 

3. Energie positive au Bob's cake Shop dans le 18e à Paris

L'idée : pour sa quatrième adresse parisienne, le New-Yorkais Marc Grossman, auteur des livres New York les recettes cultes et Bagels comme ? New York, a ouvert une boulangerie-pâtisserie-café au look d'un american diner. Banquette en Skaï, table en Formica et vitrine réfrigérée où se côtoient jus frais bio et gâteaux maison. Au programme, bagels maison version sucrée ou salée, café de la Brûlerie de Belleville, thé glacé rooibos, limonade à la menthe fraîche antioxydante et les jus de fruits bio du Bob's Juice Bar qui ont fait la renommée de la maison.  

Le petit-déjeuner : copieux mais sain, pour commencer la journée un chia pudding ou un crumble aux fruits gluten-free, bagel avocat saumon bio, cookie au thé matcha à la vertu énergisante, granola maison, vegan carrot cake, et jus de fruits healthy "chou vert, épinard, persil" ou le "pomme, carotte, gingembre", pressé à froid pour conserver un maximum d'enzymes et de vitamines.  

À partir de 13 euros. 12, esplanade Nathalie Sarraute, 75018. Tél. 09 84 46 25 26 et bobsjuice-bar.com  

4. Inspiration anglo-saxonne au restaurant Holy Bellydans le 10e à Paris

L'idée : à deux pas du canal Saint-Martin, le lieu, ouvert depuis 2014, dévoile son concept simple : produits frais, bon café et service agréable dans une atmosphère détendue. Le parfait twist entre coffee-shop et bistrot à la française. Derrière sa machine à café Marzocco, Nicolas Alary sert des cafés - frappé, expresso, cappuccino ou long black - avec des grains torréfiés par la Brûlerie de Belleville et aux fourneaux Sarah Mouchot mitonne des plats de qualité qui changent en fonction des saisons.  

Le petit-déjeuner : d'inspiration anglo-saxonne. Le couple, revenu de Melbourne, propose des pancakes fondants coiffés de fraises, crème fouettée, noisettes grillées, l'ensemble nappé de sirop d'érable ; des oeufs aux plats ou pochés accompagnés du pain des amis bio, des légumes de saison, du chèvre rôti ou de la salade... Sans oublier un müesli maison aux framboises et fraises fraîches. Holy Belly, "ventre saint" en anglais, prône définitivement le "bien-manger"  

À partir de 12,50 euros. 19, rue Lucien Sampaix, 75010. Tél. 09 73 60 13 64 et holybel.ly 

5. Expérience étoilée : Le Mandarin Oriental dans le 1er arrondissement de Paris

L'idée : le bistrot chic Camélia, griffé Patrick Jouin et Sanjit Manku, joue la carte du bien-être : palette de couleurs apaisantes, matières délicates, ouvert sur un patio verdoyant... Le principe ? Prendre son temps pour déguster un petit-déjeuner riche en vitamines et antioxydants, élaboré par Thierry Marx en collaboration avec la naturopathe Liliane Israël.  

Le petit-déjeuner : alliant équilibre et gourmandise, le petit-déjeuner "Delight" se compose de plusieurs mets à déguster dans un ordre précis et dans un temps imparti pour que les effets soient des plus bénéfiques ; potion détoxifiante, citron jaune et vert, badiane, gingembre et Badoit suivie d'un jus de grenade, d'un verre de lait d'amande, et d'un smoothie à la mangue ; fruits secs, fromage blanc à 0 %, puis salade de fruits, saumon fumé, blinis à l'épeautre, dés de tofu et bâtonnets de petits légumes croquants.  

A partir de 48 euros. 251, rue Saint-Honoré, 75001. Tél. 01 70 98 78 88 et mandarinoriental.fr  

6. La Réserve: un restaurant beau et bienfaisant dans le 8e à Paris

L'idée : une décoration signée Jacques Garcia, un service raffiné et une cuisine aussi saine qu'inventive. Il n'en fallait pas plus pour que le restaurant Le Gabriel niché au coeur de l'hôtel particulier, soit la nouvelle référence gastronomique. Le chef Jérôme Banctel sublime les produits sans jamais dénaturer les saveurs.  

Le petit-déjeuner : le respect de la naturalité n'exclut pas une certaine fantaisie gustative, la formule "bien-être" végétalien et sans gluten commence par un jus vert "chou kale, concombre, céleri, épinard, fenouil, granny smith, lime et gingembre" ou rouge "betterave, carotte, céleri, citron jaune, pomme rouge, concombre" aux vertus détoxifiantes. Puis müesli ou cruesli aux abricots et bananes, flocons de sarrasin, noix de macadamia, pignons de cèdre, mélanges de baies et pétales de coco, arrosés de lait d'amandes fraîches et sucrés à la datte Medjoul ; avocat assaisonné au gomasio de chanvre puis makis de légumes bio et pain perdu au sirop d'érable.  

A partir de 54 euros. 42, avenue Gabriel, 75008. Tél. 01 58 36 60 60 et lareserve-paris.com