Après avoir organisé des événements pour les chaînes MTV et Channel 4, puis mijoté restaurants éphémères et dîners à la carte dans l'est de Londres, la cheffe et chroniqueuse culinaire Anna Barnett a fui cette ébullition tout en gardant ses talents sur le feu. Dans une école victorienne rénovée avec goût, elle partage ses recettes maison à l'occasion de cours qui lui ressemblent.
Comment ne pas être à bonne école pour apprendre à cuisiner avec Anna Barnett ? À l'époque victorienne, l'édifice classé où elle a pris ses quartiers bruissait de pages de cahiers qui se tournent : aujourd'hui, ce sont ses spatules. "Avec mon mari, Thom Archer, qui est recruteur dans les médias, nous habitions un ancien pub acheté par des amis, à quelques pas d'ici. Après neuf ans de vie communautaire, nous avons eu envie de passer à autre chose", raconte la Londonienne, adapte du quartier d'Hackney depuis un stage télévisuel à 18 ans. Encore paupérisé lors des Jeux olympiques de 2012, ce district de l'East End s'est enflammé depuis, s'animant de marchés fermiers et concept stores savoureux, entre espaces verts et friches industrielles.
Avec ses grandes fenêtres métalliques et sa double hauteur, leur trouvaille immobilière leur a fait l'effet du même appel d'air, indoor. "Nous avons adoré cette hospitalité volumineuse et lumineuse, où aménager la cuisine en clef de voûte", poursuit la cheffe, qui connaît sa partie.
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1 - Un appartement aux beaux volumes et lumineux - Vitres en acier de la fabrique historique Crittall.
Bénédicte Drummond
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- Un premier niveau entièrement décloisonné
- Décloisonné, le premier niveau prolonge sa généreuse hauteur sous plafond jusqu'au salon, tandis que la salle à manger s'insère sous une mezzanine.
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Photographies de la galerie Nelly Duff.
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- La cuisine comme point d'orgue du projet
- Propice aux échanges, la cuisine révèle ce qu'on a dans le ventre, et Anna Barnett n'échappe pas à sa règle. "Construite en L et sur mesure par le spécialiste Pluck, cette pièce ouverte légitime le réagencement intérieur", se félicite-t-elle devant son îlot en marbre blanc veiné qui fait office de comptoir, ses placards si astucieux qu'elle les compare à un cellier intégré et ses murs en plâtre vénitien où sont exposées ses céramiques de prédilection.
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Tabourets de bar "Hector" d'Habitat, globes suspendus Pure White Lines, dont l'or s'harmonise à la robinetterie, ainsi qu'aux interrupteurs de Buster + Punch.
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- Aux commandes du chantier, le studio Clément
- À l'échelle des 87 mètres carrés en duplex, c'est le studio Clément, lui aussi basé dans la capitale britannique, qui a mis en adéquation fonction et élégance, espace et matières, pour architecturer une tranquillité sensible. Soit un an de travaux parfaitement finis.
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Oeuvre de Katherine Bernhardt, vase des Puces de l'hippodrome de Kempton, table de l'antiquaire Reclamation Yard.
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- La cheffe Anna Barnett sur tous les fronts
- Quand elle n'est pas aux fourneaux, elle concocte des bons mots, participe à des blogs ou publie des livres, tel Comment manger sans gluten et garder ses amis (éd. Ulmer). Alors qu'elle lance des master classes chez elle, son actualité se double d'un autre mouvement dialogué. Dans son podcast The Filling, elle rend visite à des célébrités et ouvre avec eux leur réfrigérateur, révélant leur "garniture" favorite, qu'il s'agisse de carrière ou d'art de vivre, jusqu'à la confection finale d'un sandwich à leur image.
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Cuisine sur mesure conçue par le spécialiste londonien Pluck, mug et céramiques achetés chez Pelican Story, Lazy Eye et Frama.
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- Jolie mise en scène dans la salle à manger
- Table, chaises, assiettes et verres Habitat, dont Anna Barnett est une grande adepte. Pichet d'une céramiste corse acheté sur place, saladier en terre vernissée originaire du Maroc.
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- Une décoration léchée
- Privilégiant peintures à la chaux, bois clair, briques nues, velours, lainages et autres matières naturelles, la palette atmosphérique se nuance de tons clairs, avec des aplats noirs en contrepoint.
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Canapé "Blue Bell" de Sofa.com, fauteuils "Elain" de Molteni&C, tapis Menu. Au plafond et sur les placards, peinture "Setting Plaster" de Farrow&Ball.
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- L'authenticité des murs peints à la chaux
- Pots Conservatory Archives, peinture murale à la chaux "Flannel Flower" de Bauwerk Colour.
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- Atmosphère contrastée dans la salle de bains
- Aussi abrupt que compact, un escalier montre le chemin de l'étage en balcon, où lévitent deux chambres assorties d'une salle de bains. Telle la robinetterie en laiton doré de l'évier à la douche, entre vaisselle contemporaine et céramiques chinées, les accessoires décoratifs filent ce contraste avec finesse.
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Carreaux de marbre couleur ambre Mandarin Stone, robinetterie Studio Ore, peignoir La Perla, applique Holloways of Ludlow, peinture "Charcoal" de Bauwerk Colour.
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- Une chambre nude aux doux accents
- À plafond bas, ce que compense l'ouverture en mezzanine vers le salon, la chambre principale est un cocon. Table de nuit Zara Home, coussin et applique au look industriel Soho Home, couverture Toast.
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- Jeux de contrastes à l'étage
- "Tantôt minimalistes, tantôt éclectiques, mes goûts suivent mon instinct", conclut Anna Barnett. Y compris pour accompagner avec humour le végétarisme de son compagnon, sa recette fait ses preuves.
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Jeux de lumière et de contrastes sur le seuil de l'étage. Chapeaux et miroir achetés au Mexique, tabouret Straw London.
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- Un dessert d'Anna Barnett
- Cheese-cake au tahini.
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Infos : Anna Barnett. annabarnettcooks. com et The Filling sur les sites de podcast
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- Un plat mijoté par Anna Barnett
- Moules classiques (huile d'olive, échalote, fenouil, ail, laurier, poivre blanc, vin blanc) accompagnées de frites.
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Les adresses d'Anna Barnett :
- Pour sa sélection d'art de vivre pour la maison, le studio d'architecture intérieure et son e-shop Design&That. Design & That. 61 Hackney Road, Shoreditch, Londres E2 7NX, Royaume-Uni. Tél. + 44 (0) 7891 611 379 et designandthat.com
- Pour ses poteries japonaises, parmi d'autres exotismes qui font le voyage jusqu'à son quartier de Hackney, le magasin d'ameublement et de décoration Momosan Shop. Momosan Shop. 79a Wilton Way, Hackney, Londres E8 1BG, Royaume-Uni. Tél. + 44 (0)20 7249 4989 et momosanshop.com
- Pour des produits ménagers écologiques et locaux, la marque botanique de ses amis, Wilton London. Wilton London. wiltonlondon.co.uk
- Pour savourer un curry traditionnel comme au Pendjab, la gargote indienne à Whitechapel, qu'elle fréquente depuis son adolescence, Tayyabs. Tayyabs. 83-89 Fieldgate St, Whitechapel, Londres E1 1JU, Royaume-Uni. Tél. +44 (0)207247 9543 et tayyabs.co.uk
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