10 questions à se poser avant d'acheter fours et appareils de cuisson

Comme l'ensemble de l'électroménager, les fours et les appareils de cuisson demandent à être choisis selon les besoins du foyer : le nombre d'habitants, la fréquence d'utilisation (si l'on cuisine beaucoup ou peu), les fonctions souhaitées pour simplifier la vie de tous les jours, la sécurité, etc. D'autres éléments sont à prendre en compte au moment de l'achat, comme la classe énergétique spécifiée sur l'étiquette pour connaître sa consommation en électricité ou son niveau sonore.

Peu importe le contexte, les fours et appareils de cuisson sont pensés pour améliorer le quotidien des utilisateurs et répondre à leurs attentes. Cuire une préparation en préservant au mieux le goût des aliments, plus ou moins vite, en dépensant plus ou moins d'énergie. Il y a aussi une notion de plaisir à cuisiner de bons petits plats, s'améliorer et essayer de nouvelles recettes. Avec le connecté, les fours et appareils de cuisson dessinent de nouveaux horizons. Le monde professionnel des chefs entre dans la cuisine et les fabricants proposent des appareils d'experts. Une autre perspective pour un usage simplifié. Mais aussi de nouvelles options et critères à prendre en compte avant l'achat. Découvrez dix points clés avant de choisir fours et appareils de cuisson.  

>> A lire aussi >> Électroménager : quelles sont les dernières innovations utiles ? 

1. Quels sont mes besoins pour mon four ?

Selon les habitudes de vie et de préparation des repas, les attentes ne sont pas les mêmes. Avec un usage simple, le four traditionnel assure une cuisson par convection naturelle. À l'aide d'une résistance en haut et en bas du four, les parois s'échauffent et rayonnent au moment de la cuisson. Il demande un préchauffage avant utilisation.  

Dans une cuisine où l'on prépare de nombreux repas, un four multifonctions avec différents modes de cuisson et la possibilité de cuire plusieurs plats en même temps est à privilégier. À l'image du four Dual Cook Flex™ de Samsung et sa technologie Twin Convection™ avec sa porte à double ouverture pour une cuisson simultanée. Le four peut être à air brassé (avec une turbine de ventilation) ou à chaleur tournante (avec une résistance circulaire supplémentaire) pour une meilleure diffusion.  

Les fins gourmets, soucieux d'une cuisson saine, se tournent vers un four vapeur avec une chaleur douce et une préservation de toutes les saveurs des aliments. Avec une température modérée (entre 40 et 100 degrés), la cuisson est plus lente mais le goût préservé.  

>> A lire aussi >> Comment créer une cuisine conviviale ? 

2. Quelles sont les options nécessaires au quotidien pour mon four ?

À l'image de tout le secteur électroménager, les fours connaissent de nombreuses évolutions ces dernières années et deviennent de plus en plus intuitifs. Certaines options facilitent la vie et se rendent indispensables. 

Un four à double cavité, par exemple, permet d'utiliser la petite ou la grande cavité en fonction des besoins et de cuisiner plusieurs plats sans mélange d'odeurs. Les fours connectés offrent, eux, la possibilité de programmer à distance la cuisson ou d'avoir des recettes préprogrammées. Sonde pour surveiller la cuisson au degré près, lèche-frites, plusieurs grills, porte à double ouverture (une innovation Dual Cook flex™ de Samsung) ou tournebroche, des accessoires complètent certains modèles pour répondre aux besoins de chacun.  

3. Comment savoir si mon four est adapté à ma cuisine ?

Les dimensions du four sont conditionnées par l'aménagement de la cuisine. En pose libre ou encastré, le four nécessite un espace approprié. Il doit être placé loin du réfrigérateur et dans un meuble ou une cavité conçus pour résister à la chaleur. Soumis aussi à de hautes températures, la colle et les joints ont besoin d'être résistants.  

Avec une capacité plus ou moins élevée (notée sur l'étiquette énergie), les fours répondent à des besoins variés. En dessous de 60 litres, il convient aux petites cuisines et l'encastrement doit être en hauteur pour une maniabilité facilité. Entre 60 et 70 litres, c'est un format standard. Au-delà de 70 litres, c'est un four avec un grand volume. La technologie Twin Convection™ de Samsung permet, grâce au séparateur de cavités, de réaliser des cuissons simultanées avec des températures, des modes de cuisson différents et ainsi la possibilité de cuire plusieurs plats en même temps.  

Certaines installations déjà présentes conditionnent aussi le choix d'un four à gaz ou un four électrique. Dans le premier cas, l'appareil est raccordé au gaz de la ville ou à un dispositif intégré pour arrêter la flamme lorsque le gaz s'éteint, par mesure de sécurité. Pour un four électrique, l'installation doit être aux normes en vigueur. À noter que la consommation énergétique est précisée sur l'étiquette à l'achat.  

>> A lire aussi >> Optez pour une cuisine design et innovante 

4. Quels sont les avantages d'un four et four micro-ondes encastrés ?

Dans une cuisine aménagée, un four ou four micro-ondes encastrés se dissimulent au mieux et créer un espace harmonieux. Généralement, les fonctions sont plus avancées dans les appareils encastrables même si désormais il existe des options grill ou vapeur dans les fours en pose libre. Ces derniers sont assez imposants et peuvent devenir une contrainte dans l'aménagement de la cuisine.  

En fonction de l'espace disponible, le four et le four micro-ondes trouvent leur place en hauteur et en-dessous du plan de travail. D'une façon générale, le four mesure 60 cm de haut par 60 cm de large. Dans une cuisine plus exiguë, les modèles ont des dimensions réduites (environ 38 cm de haut, par exemple) avec un volume variable entre 35 et 42 litres.  

>> A lire aussi >> Comment se protéger des ondes ? 

5. Dois-je m'orienter vers un four combiné ?

Avec l'avantage de proposer un four et un four micro-ondes dans un seul produit, le four combiné est un gain de place et s'avère très facile à l'usage. Il propose une cuisson rapide avec du croustillant, un atout pour des personnes en manque de temps notamment. Le mieux est de s'orienter vers des marques et une certaine qualité pour avoir de bonnes cuissons et une meilleure performance. À noter que les températures ne sont pas aussi hautes que dans un four classique et que le mode de nettoyage n'est pas le même.  

6. Quel mode de nettoyage choisir ?

Les fours sont dotés d'un système de nettoyage par pyrolyse ou par catalyse. Dans le premier cas, le four à pyrolyse monte à très haute température (jusqu'à 500 degrés) et brûle les graisses. Après refroidissement complet de l'appareil, un nettoyage avec une éponge humide permet d'enlever les restes carbonisés. Un nettoyage par pyrolyse demande un peu de temps (entre deux et trois heures) et dépense une certaine énergie.  

Les fours à nettoyage par catalyse sont moins coûteux à l'achat. Ils sont équipés de parois émaillées micro poreuses qui éliminent la graisse pendant la cuisson. Ils sont moins efficaces qu'un four à nettoyage par pyrolyse et ont besoin d'un nettoyage manuel fréquent. ?Autre technique, le nettoyage vapeur s'avère simple et économique. L'eau à haute température décolle toutes les particules présentes sur les parois. Avec un rapide coup d'éponge ou un chiffon une fois le nettoyage fait, le four est propre et prêt à l'emploi.  

>> A lire aussi >> Comment nettoyer son four ? 

7. Quelles sont les fonctionnalités à surveiller pour acheter un four micro-ondes ?

Avant l'achat d'un four micro-ondes, il est important de cibler ses besoins. Selon l'utilisation dans la vie de tous les jours, le format varie. Avec un usage ponctuel (chauffer une assiette ou un café) ou quotidien (cuire, décongeler, etc.), la capacité doit être adaptée. Plus ou moins compact, le four micro-ondes peut aussi avoir une puissance variable, une option grill, chaleur pulsée, des fonctions plus complexes (cuisson vapeur, programmation, etc.).  

8. Comment choisir au mieux ses plaques de cuisson ?

Pour la grande majorité, les tables à induction sont à privilégier avec la possibilité d'augmenter et baisser la température en un clin d'oeil. Elles sont aussi très simples à l'usage avec un nettoyage facilité sans boutons à enlever. Avec les dernières technologies, les plaques de cuisson sont aussi équipées de zones flexibles. Elles s'adaptent aux contours de la poêle et autres contenants pour une cuisson optimale de toute la surface. Les plaques de cuisson peuvent aussi se décliner en vitrocéramique (plus économique mais avec une qualité moindre), au gaz (avec des prix très attractifs), électriques (les plus communes avec une cuisson plus longue) et mixtes qui combinent plusieurs modes.  

Selon le nombre de personnes dans la maison et la place disponible, les plaques de cuisson sont équipés de deux à six foyers. Les commandes, elles, peuvent être manuelles, sensitives ou avec un écran tactile. La position des commandes est aussi à surveiller pour une utilisation pratique et simple.  

>> A lire aussi >> Comment nettoyer ses plaques de cuisson ? 

9. Quels sont les avantages d'un tiroir chauffant ?

Avec la possibilité de maintenir chaud ou de peaufiner une cuisson, le tiroir chauffant se développe de plus en plus. Dans la tendance d'une cuisine de chef, il est une façon de faire honneur au plat en le servant à bonne température. C'est aussi un clin d'oeil à la tradition de nos grands-mères qui avaient l'habitude de mettre les assiettes sur le poêle pour que les plats ne refroidissent pas trop vite.  

10. Comment savoir la consommation énergétique de mon appareil électroménager ?

La consommation énergétique d'un four (ou tout autre appareil électroménager) est précisée dans l'étiquette énergétique. Avec le nombre de kWh dépensés par an, l'étiquette indique une note comprise entre A+++ et G. Plus la note se rapproche de A+++, moins l'appareil sera énergivore. Un critère important pour réaliser des économies sur le long terme.