Guide d'achat : comment choisir son robot multifonction ?

Hacher, mixer, émincer, râper, presser des jus de fruits frais, faire de délicieux gâteaux ou du pain mais aussi désormais cuire nos préparations : les robots d'aujourd'hui font tout pour nous simplifier la vie. Composants, capacité, accessoires...Côté Maison vous donne la recette pour bien choisir votre robot multifonction.

Première étape : bien déterminer votre besoin pour choisir LE robot qu'il vous faut. Vous trouverez en magasin trois types de robots, les multifonctions, les robots qui ajoutent la fonction cuisson et les robots pâtissiers.  

Comme son nom l'indique, le robot multifonction a plusieurs cordes à son arc : le robot de base (à partir de 100 euros) râpe, hache, tranche et émulsionne. Pour certaines personnes, c'est suffisant : en revanche, si vous avez envie d'un jus de fruits frais le matin, de smoothies ou de pain pétri, il vous faudra opter pour un modèle plus sophistiqué, donc plus cher (entre 400 et 500 euros en moyenne). Parmi les accessoires tendance, les blender pour concocter des smoothies ou des soupes, les centrifugeuses pour les jus de fruits frais ou encore les accessoires à pétrin pour faire du pain. Si vous êtes nombreux, veillez à bien choisir un bol de capacité suffisante (au minimum 2 litres et jusqu'à 4 litres).  

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Robot : comme chez le pâtissier

"Si vous souhaitez faire des gâteaux, de la pâte à pain mais aussi des pâtes à crêpes ou à pizzas parfaites, mieux vaut vous tourner vers un robot pâtissier : le rendu et la texture seront meilleurs qu'avec un robot multifonction, explique Laurence Amiard de chez KitchenAid. Principaux avantages de ce type de robot ? Equipé d'un crochet pétrisseur pour les pâtes compactes (pains, pizzas, brioches...), d'un batteur plat pour les pâtes plus fluides (crêpes, pancakes...) et enfin d'un fouet pour les blancs en neige, les chantilly mais aussi les émulsions, il permet de réaliser facilement des préparations sucrées dignes de celles des pâtissiers, en plus grande quantité qu'avec un robot multifonction. Et surtout en toute facilité : certains modèles récents disposent de moteurs sophistiqués conduisant à un mélange très homogène des ingrédients, sans aucune fatigue. Comptez de 500 à près de 1000 euros.  

Le robot multifonction qui cuit

En haut de l'affiche, côté fonctionnalité, vous trouverez enfin les robots multifonctions qui en plus de mixer ou de râper..., vont cuire de façon traditionnelle et/ou à la vapeur (comptez plus de 1000 euros). "Avec notre robot chauffant, vous allez au bout de la démarche, explique Bertrand Lengaigne, directeur France de Thermomix, marque de Vorwerk, société allemande à l'origine du premier robot chauffant du marché. "Vous pesez vos ingrédients grâce à la balance intégrée, vous épluchez vos légumes et ensuite vous faites cuire votre ratatouille. Avec ce robot 'tout en un', vous remisez vos casseroles, vos poêles et vos faitouts : il permet en effet d'exécuter 12 fonctions et donc ainsi de réaliser plus de 90 % des recettes quotidiennes d'une ménagère, avec une extrême précision : on peut d'ailleurs régler la température de cuisson au degré près comme dans une cuisine professionnelle".  

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Robots multifonctions : des composants de qualité

Les matériaux utilisés pour leur fabrication revêtent une grande importance. Ainsi un bloc moteur en métal ou en aluminium sera plus qualitatif qu'un socle en plastique pour une durée de vie plus longue et une meilleure stabilité. Idem pour les bols en inox ou en acier. Quant aux couteaux ou disques en acier inoxydable et parfaitement affûtes, ils vous garantissent une coupe bien nette, sur le long terme.  

Ne pas confondre puissance du moteur et consommation électrique

Côté moteur, la puissance est un critère de choix, poursuit Laurence Amiard : "Pour une coupe efficace et bien nette, le moteur doit être suffisamment puissant et de qualité : le souci c'est que de nombreux magasins ou fabricants indiquent une puissance de 350 Watts par exemple alors que ce n'est pas du tout la puissance du robot mais seulement sa consommation énergétique. La puissance se définit en CV (chevaux vapeur) mais elle est rarement stipulée sur les notices. Pour être sûrs de ne pas vous tromper, faites confiance aux marques réputées qui ont équipé leurs robots de moteurs fiables et performants". "Notre groupe a beaucoup investi dans la qualité des composants, renchérit Bertrand Lengaigne. Avec par exemple un moteur à réluctance qui ne demande aucun entretien et qui affiche une vitesse progressive de 40 à 10 700 tours minutes". Il est en effet utile que le robot puisse adapter sa vitesse (nombre de tours minutes) à votre préparation : ainsi, certains robots disposent de vitesses (de 1 à 10), vous permettant d'avoir une montée en puissance progressive pour un mélange optimal, d'autres incluent une fonction Pulse pour une vitesse accrue en fin de préparation. Enfin, n'oubliez pas de regarder la garantie fournisseur : la plupart des produits sont garantis deux ans quand certaines marques étendent leurs garanties à 5 ans pièces et mains d'oeuvre (KitchenAid).  

Robots multifonctions : les détails qui font la différence

Sachant tout faire, les nouveaux robots doivent rester à portée de mains : ils devront être le plus compact possible pour ne pas utiliser la totalité de votre plan de travail. "Le but est que le robot reste en permanence sur le plan de travail, rappelle Laurence Amiard. Il devra donc comprendre un endroit pour ranger les accessoires (tiroir de rangement sous le robot ou dans le bol) car si vous devez le ranger dans un placard vous ne l'utiliserez pas". Les marques ont aussi travaillé le design, les robots sont de plus en plus esthétiques, avec de nombreuses déclinaisons de couleurs pour s'adapter à tous les goûts et à tous les intérieurs. Attention également à leur stabilité : pour qu'ils ne bougent pas sur le plan de travail, ce qui est capital pour leur bon fonctionnement, privilégiez des socles en métal ou des robots dotés de ventouses. Enfin, si les accessoires passent tous au lave-vaisselle, certains robots sont constitués de bords arrondis qui facilitent leur nettoyage.  

Le conseil ? Les essayer lorsque c'est possible, vous pourrez ainsi juger de leur facilité d'utilisation ainsi que de leur volume sonore : certaines marques le proposent dans leurs showroom, d'autres comme Thermomix qui vendent leurs robots via un réseau de vente directe sont présentés à domicile par un conseiller lors d'une dégustation culinaire qui permet de se familiariser avec leur usage.  

Les robots multifonctions 2.0

Bien dans l'air du temps, les nouveaux robots sont connectés vous donnant ainsi accès à des dizaines de recettes en ligne (i-Companion de Seb...). La marque Thermomix met aussi à disposition des utilisateurs des clés recettes, ainsi qu'un nouvel accessoire le Cook-Key qui se connectent directement sur l'appareil. Une fois leur contenu affiché sur l'écran tactile, on choisit sa recette avant de suivre, étape par étape, les instructions et c'est le robot qui sélectionne lui-même la température. Pour aller plus loin, Thermomix a lancé en septembre 2016, Cookidoo, une toute nouvelle plateforme de recettes en ligne avec l'accès (sous forme d'abonnement ou par l'achat de collections de recettes) à des centaines de recettes développées et certifiées par le groupe.