Comment nettoyer une plancha ?

Pour nettoyer une plancha à gaz ou une plancha électrique, il suffit de connaître quelques astuces et de prendre certaines précautions, en tenant compte du matériau de votre plaque de cuisson. Voici nos conseils pour nettoyer une plancha en inox ou en fonte voire même rouillée, afin de pouvoir l'utiliser toute l'année !

Pour réussir vos cuissons jour après jour, la qualité du nettoyage et de l'entretien de la plancha est primordiale. Comment nettoyer efficacement votre plancha en Inox ou en fonte ? Comment venir à bout des traces d'oxydation, de rouille ? Nos conseils pour la nettoyer efficacement, décoller les graisses et les résidus.  

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Nettoyer une plancha en inox

Une fois la cuisson terminée, éteignez la plancha et versez des glaçons sur la plaque encore chaude. A défaut, un pichet d'eau. N'attendez pas pour effectuer ce déglaçage : une fois éteinte, la plaque se maintient quelque temps à 250 ou 300 degrés, de quoi carboniser les résidus de cuisson. De plus, le choc thermique décolle les graisses et les résidus. Repoussez-les vers le bac à graisse à l'aide d'une spatule. A la fin du repas, passez un papier absorbant sur la plaque pour la dégraisser et la sécher.  

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Nettoyer une plancha en fonte

La fonte est une matière poreuse : ne la plongez pas encore chaude dans l'eau et oubliez les glaçons ! Le choc thermique risque d'endommager la plaque. Contentez-vous de verser un peu d'eau à température ambiante. Vous pouvez également utiliser un filet de vinaigre blanc sur la plaque : soit en fin de cuisson pour décoller les dépôts, soit entre deux cuissons pour éviter de mélanger les saveurs et chasser le goût persistant du poisson, par exemple. Pour la nettoyer, utilisez un papier absorbant avec un peu d'huile.  

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Nettoyer une plancha rouillée

Une plancha en aluminium ou en fonte peut rouiller. En prévention, huilez la plaque une fois refroidie. Si votre plancha est entreposée à l'extérieur, protégez-la d'un couvercle et d'une housse.  

Elle présente des traces d'oxydation ? Passez de l'huile alimentaire sur la plaque et allumez la plancha. A l'apparition de fumées, grattez à la spatule, doucement pour ne pas la rayer, de bas en haut et inversement. Essuyez le tout à l'aide d'un papier absorbant. Si nécessaire, recommencez l'opération. Après le nettoyage, huilez de nouveau la plaque.  

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