Où vit Laurent Mariotte, le chroniqueur culinaire de TF1 ?

Amoureux de Paris, c'est dans le quartier du Haut-Marais que Laurent Mariotte a emménagé. Interview gourmande, dans sa pièce préférée, sa cuisine évidemment, autour de cuisses de canard confites grillées !

À l'occasion de la sortie de son nouvel ouvrage "Mieux manger toute l'année 2019" (Solar Editions), Laurent Mariotte, journaliste et animateur de l'émission culinaire quotidienne "Petits plats en équilibre", a bien voulu prendre le temps de nous faire visiter sa vraie cuisine, celle où il aime s'isoler, comme dans une bulle, en silence, et aussi recevoir ses amis.  

Pour ce vosgien débarqué à Paris à 18 ans, habiter au coeur du vieux Paris a toujours été une priorité, préférant vivre dans de petites surfaces. Après Montmartre à ses débuts, il a eu un coup de coeur pour le quartier du Marais qu'il connaît par coeur et qu'il affectionne tout particulièrement.  

C'est dans une de ces anciennes maisons du XVIIe transformées en appartements, que le chroniqueur culinaire de TF1 a trouvé un duplex aux allures de petite maison, sur cour, mais avec vue sur le ciel. Quand sa femme et lui s'y sont installés, chacun a apporté sa touche pour créer un cocon de sérénité. Tout y est blanc avec un joli camaïeu de gris, décliné ici et là, et réchauffé par le bois très présent - poutres apparentes au plafond, cheminée et plancher. Visite privée chez un bordélique organisé... 

Votre pièce préférée où vous aimez être et passer du temps ? 

Laurent Mariotte : Ma cuisine forcément ! C'était l'un des critères lors de nos visites.  

La cuisine, plutôt ouverte ou fermée ? 

Laurent Mariotte : J'adore les cuisines ouvertes et surtout où l'on peut aussi prendre ses repas. Celle-ci donne sur l'entrée. Originale, elle m'a plu car on y accède par des marches : elle est donc en hauteur, comme une petite scène. Simple, elle est équipée avec des éléments en bois et surtout un plan de travail en minéral. On y trouve tout : le Blender, la centrifugeuse pour faire des jus, le grille-pain, la machine à café... et aussi une petite radio !  

À côté, il y a la place pour une table ronde conviviale avec 5 chaises. Mais quand je cuisine, je suis un peu maniaque : on gagne du temps en étant ordonné. Et étonnamment, il ne faut pas me parler : j'aime être dans ma bulle. Même si la partie salon, avec le coin cheminée, est très agréable, la cuisine reste mon espace préféré. 

Un plat à l'improviste sur le pouce pour vos amis ? Votre spécialité ? 

Laurent Mariotte : C'est exactement le cas de figure de ce qui m'est arrivé hier soir. J'ai préparé des cuisses canards confites que j'ai fait juste griller à la poêle, avec deux beaux potimarrons taillés en dés, et cuits au four avec de l'huile d'olive, de la fleur de sel, du romarin et plein de gousses d'ail. On sert avec une petite salade de cresson. Le tout en moins d'une demi heure ! 

Votre mobilier : plutôt moderne, ultra design, de famille, broc' ? 

Laurent Mariotte : C'est un mélange de mobilier contemporain et de meubles chinés. J'aime aller aux Puces de Saint-Ouen pour l'ambiance foraine. C'est un vrai plaisir. Et aujourd'hui encore, on peut négocier de bonnes affaires. Je viens justement d'y trouver une grande table basse, au départ industrielle, mais totalement retravaillée par des puciers. 

Le plus insolite ou inattendu que l'on peut découvrir chez vous ? 

Laurent Mariotte : Mon trophée du grand concours des animateurs, en forme de point d'interrogation, qui justement suscite les questions ! Et aussi une belle grosse boîte de pâté Hénaff à mon nom, qui trône dans la cuisine.  

J'avais customisé ce pâté, l'été dernier, dans une recette de " Cuisine en équilibre ", en confectionnant de petits chaussons aux herbes. Pour me remercier, l'équipe Hénaff m'a fait ce joli clin d'oeil. 

Un objet ou meuble dont vous ne pourriez vous séparer ? 

Laurent Mariotte : Mon fauteuil en velours orange que j'avais acheté, il y a 20 ans, chez un tapissier qui avait sa boutique, en bas de chez moi, quand j'habitais Montmartre. Il me suit partout. Même si ma femme a réussi à me faire me séparer de quelques objets criards, celui-ci est non négociable. J'avais craqué pour sa couleur et sa matière, ce côté chaud et doux. 

Votre couleur favorite dans votre intérieur ? 

Laurent Mariotte : J'aime les couleurs douces pour me reposer des éclairages des plateaux de télé. Ce qui domine, c'est le crème et des nuances de gris : les radiateurs, le canapé en gris anthracite clair... 

Votre dernier achat - utile ou futile ! - pour la maison ? 

Laurent Mariotte : Je viens d'acheter un miroir classique doré que j'ai trouvé aux Puces. Il a été décapé ; cela lui donne un aspect vieilli naturel.  

Et la télé, dans quelle pièce ? 

Laurent Mariotte : Une seule dans le salon, principalement pour mon fils qui joue à ses jeux vidéo. Les films, on les projette sur le mur. 

Vivez-vous en musique ou plutôt en silence ? 

Laurent Mariotte : Plutôt en musique sur bluetooth et aussi avec la radio. J'écoute beaucoup FIP en ambiance et sinon, j'aime les chansons françaises, même un peu datées au grand désespoir de mon entourage ! 

Plutôt bougie ou plutôt parfum d'ambiance ? 

Laurent Mariotte : On a mis plein de bougies dans la cheminée : ce sont de gros cierges d'église qui ont une longue durée de vie ! Je ne supporte pas les bougies parfumées : ça me pique la gorge ! 

Rideaux, portes, volets ? Qu'est-ce que cela vous inspire ? 

Laurent Mariotte : Intimité, chaleur et cocooning. Cela m'évoque tout l'univers de la maison qui, aujourd'hui, devient plus que jamais un refuge. C'est d'ailleurs la première fois que je m'investis autant dans ma maison. Quitte à y passer du temps, il faut choisir des matières qui plaisent et s'y sentir bien, sans pour autant dépenser des sommes folles. En l'occurrence, on a choisi des rideaux en coton clair. 

Que trouve-t-on sur votre table de nuit ? 

Laurent Mariotte : Des livres - je viens de terminer un Jean Teulé -, des magazines - je lis en ce moment un hors série du Monde Diplomatique sur l'alimentation - et le chargeur de mon portable.  

Une astuce déco ou rangement ? 

Laurent Mariotte : Le problème dans l'ancien, c'est qu'on manque toujours de rangement. La première chose qu'on a faite, c'est d'installer des placards. On a fait construire un grand dressing, qui prend toute la hauteur et se fond totalement dans le mur. Autre astuce, on a planqué le vidéoprojecteur dans un placard. 

Et les livres ? 

Laurent Mariotte : Il y a une grande bibliothèque que l'on a fait faire sur mesure, autour de la cheminée.  

Rêvez-vous d'une pièce en plus ? Si oui, pour quel usage ? 

Laurent Mariotte : Un double bureau pour ma femme et moi. 

Plutôt ordonné(e) ou bordélique ? 

Laurent Mariotte : Bordélique organisé avec des crises de rangement ! 

Etes-vous plantes vertes, fleurs, balcon, terrasse, jardin ? 

Laurent Mariotte : L'appartement donne sur une cour, où l'on ne peut pas mettre de plantes. Mais comme j'ai repris la ferme de mes grands-parents, dans les Vosges, je me rattrape là-bas, car j'ai besoin de ce rapport à la terre. 

Vos adresses ou marques coups de coeur pour la maison (shopping, déco, fleuriste, etc.)? 

Laurent Mariotte :  

- Les Puces de Saint-Ouen ; 

- Caravane pour leurs très beaux tissus ; 

- Certains sites comme www.miliboo.com où je viens d'acheter un bureau mais aussi certaines enseignes types Fly... 

Où retrouver Laurent Mariotte ? 

À voir : sur TF1 dans sa chronique quotidienne "Petits plats en équilibre".  

À lire : son ouvrage "Je n'ai pas le temps de cuisiner", Editions Solar.