Comment choisir son plan de travail ?

Trouver le plan de travail idéal pour votre cuisine devient enfin facile. Matière, épaisseur, résistance ou entretien, vous saurez tout sur le plan de travail grâce aux conseils de trois architectes. Faites votre shopping et craquez pour le stratifié accessible, le Corian® modelable, la pierre naturelle haut de gamme... Une multitude de possibilités pour une cuisine adaptée à vos envies.

Vous rénovez votre cuisine ? Vous en faites installer une neuve ? La question du plan de travail se pose. Lequel choisir ? Chaque type de plan de travail possède des propriétés différentes et correspond à une utilisation particulière de la cuisine. Cuisinier averti, orientez-vous vers l'hygiénique et professionnel inox ou le quartz alliant les propriétés de la pierre et de la résine. Petite bourse, laissez-vous séduire par le stratifié qui s'adapte à toutes vos envies de décoration. Esthète et ascète, le verre saura magnifier votre cuisine. Voyons en détail chaque type de plan de travail et faites votre choix ! 

"Les plans de travail sont classés en dix familles de matériaux dont l'esthétique et les propriétés technologiques diffèrent, introduit Raphaël Bouchemousse, architecte d'intérieur et designer*. Le choix du plan de travail répond à quatre critères : la fonctionnalité (durabilité, résistance aux rayures ou à la chaleur...), l'aspect, l'épaisseur et bien entendu le coût." Il vous est possible de choisir un plan de travail pour les zones de préparation et lavage, et un autre matériau pour la zone de consommation. Toutes les combinaisons sont imaginables. 

1 cuisine, 10 plans plans de travail possibles

1. Un plan de travail en stratifié ou mélaminé pour une première cuisine 

"Les stratifiés et mélaminés sont les plans de travail les moins onéreux. Ils offrent une grande souplesse décorative : en revêtant une multitude de motifs grâce au placage, ils s'accordent aux façades des meubles de cuisine. En revanche, les surfaces mélaminées sont plus fragiles et sensibles à la chaleur que les stratifiés", détaille Raphaël Bouchemousse. "Le stratifié est reconstitué à partir de particules de bois. Il se découpe facilement pour accueillir l'évier ou la plaque de cuisson. Ses bords peuvent être droits ou arrondis", ajoute Delphine Fuchs, architecte et décoratrice d'intérieur**. "Et le stratifié peut s'accorder au parquet, puisque les nuanciers des fabricants proposent des centaines de finitions bois", complète Bertrand Folmard***. 

Les + : économique, large palette de décors, facile à découper. 

Les - : peu résistant à la chaleur, se raye donc ne découpez pas directement sur le plan de travail, joints visibles susceptibles de s'encrasser. 

2. Pour une cuisine professionnelle, choisissez les métaux 

L'inox est le métal le plus répandu pour les plans de travail. Il donne une dimension professionnelle à la cuisine. "Durable et résistant, il est cependant froid et il marque beaucoup. C'est un matériau qu'il faut accepter dans sa patine", poursuit Raphaël Bouchemousse. "Les clients aiment rarement l'inox, car il se raye. Mais c'est ce qui lui donne son charme. De plus, c'est un matériau hygiénique. Dans ma propre cuisine, j'ai choisi un plan de travail en inox sur lequel je passe régulièrement une éponge métallique pour le patiner", renchérit Delphine Fuchs. 

Les + : résistant à la chaleur, aux acides et taches, hygiénique. 

Les - : se raye donc ne découpez pas directement sur le plan de travail, froid. 

3. Pas de cuisine tendance sans plan de travail en matériaux de synthèse 

Corian®, Staron, Hi-Mac...Chaque marque a développé son matériau de synthèse. "Leur avantage est qu'ils tendent vers la pierre. Polymérisés à froid, ils peuvent adopter des formes complexes. Dépourvus de joints, les matériaux de synthèse sont exempts de zones sales et sont donc plus hygiéniques", souligne Raphaël Bouchemousse. Vérifiez la résistance à la chaleur de chaque matériau avant d'y poser une casserole bouillante ! 

Les + : toutes les formes sont réalisables, hygiénique, robuste aux chocs, absence de joints. 

Les - : moyennement résistant à la chaleur, n'utilisez pas de produits abrasifs, se raye donc ne découpez pas directement sur le plan de travail. 

4. La pierre naturelle pour une cuisine haut de gamme 

Qu'il s'agisse du marbre ou du granit, "la pierre naturelle est élégante et véhicule une image haut de gamme de par sa durabilité, confie Raphaël Bouchemousse. Elle se travaille dans la masse : il est possible d'y dessiner des rainures pour le séchage de la vaisselle... En revanche, le marbre tache. Et son prix peut être très élevé, jusqu'à dix fois celui d'un stratifié." Et à Delphine Fuchs d'ajouter : "L'avantage du granit, par exemple, est qu'il est résistant à la chaleur, et que l'on peut découper dessus sans craindre de le rayer." 

Les + : robuste, résistant aux rayures et à la chaleur, hygiénique, se travaille dans la masse, haut de gamme. 

Les - : traitez régulièrement contre les taches, une chute d'objet peut engendrer un éclat dans la masse, prix élevé. 

5. Une cuisine sublimée grâce au quartz, qui allie les propriétés de la pierre et de la résine 

"Le quartz est une pierre reconstituée à base de poudre de pierre et de résine. C'est un matériau compressé qui ne tache pas. Il ne se polymérise pas contrairement aux matériaux de synthèse, donc il y a des joints, certes minimes grâce aux chants droits et nets", enchaîne Raphaël Bouchemousse. "Pouvant être travaillé finement, il confère de la légèreté à la cuisine", complète Delphine Fuchs. 

Les + : résistant aux rayures, aux chocs, à la chaleur, aux produits détergents et aux taches, large palette de couleurs. 

Les - : prix moyennement élevé, petits joints à nettoyer pour qu'ils ne s'encrassent pas. 

6. Un plan de travail en bois naturel dans la cuisine sous réserve de l'entretenir 

"Le bois nécessite un entretien renouvelé tous les 6 mois avec une huile minérale ou de lin afin qu'il perde sa porosité", précise Raphaël Bouchemousse. 

Les + : résistant aux chocs, aspect massif haut de gamme. 

Les - : entretien régulier indispensable contre les taches, non résistant à la chaleur, moyennement résistant aux rayures et taches. 

7. Une cuisine bucolique avec un plan de travail en céramique ou faïence 

"Le carrelage, de par sa pose, nécessite des joints, qui sont des zones sensibles à l'accumulation de saletés", déplore Raphaël Bouchemousse. Propos que nuance Bertrand Folmard : "Il est possible d'utiliser du carrelage à bords rectifiés, qui permet d'avoir des joints très fins et sans relief." 

Les + : économique, pose facile, résistant à la chaleur, aux taches et aux rayures, large palette de couleurs. 

Les - : nettoyage régulier des nombreux joints indispensable, aspect vieillot. 

8. Le grès cérame est une option possible dans une cuisine traditionnelle 

"Le grès cérame est une faïence compressée puis cuite. Il se présente sous la forme de grandes plaques et possède des propriétés proches de celles du quartz", détaille Raphaël Bouchemousse. 

Les + : résistant aux rayures, aux chocs, à la chaleur, aux produits détergents et aux taches, large palette de couleurs. 

Les - : nettoyage régulier des joints indispensable, aspect désuet. 

9. Une cuisine design avec un plan de travail en verre 

"Uni ou sérigraphié, le verre est élégant, très haut de gamme. Il est cependant à réserver aux "cuisines showroom", où l'on ne cuisine pas, car bien qu'il subisse un traitement pour résister à la chaleur, il reste un matériau fragile", affirme Raphaël Bouchemousse. Préférez le verre pour la crédence pour une touche sophistiquée. 

Les + : aspect haut de gamme, design. 

Les - : fragile vis-à-vis des chocs, se raye donc ne découpez pas directement sur le plan de travail, entretien contre les traces de calcaire indispensable. 

10. Un plan de travail en matériau enduit donne du cachet à votre cuisine  

Les résines-ciments ou le tadelakt sont des matières décoratives que certains emploient pour rendre la cuisine chaleureuse. Cependant, il est nécessaire de les ré-imperméabiliser régulièrement. 

Les + : prix accessible, nettoyage à l'eau et au savon. 

Les - : non résistant aux produits ménagers, se raye donc ne découpez pas directement sur le plan de travail, ré-imperméabilisez-le régulièrement. 

Une cuisine chic avec un plan de travail très fin ou très épais

Les plans de travail mesurent de 2 à 3 cm d'épaisseur dans 80% des cas. Cette dimension est à adapter à la hauteur des meubles (84 ou 92 cm) pour respecter la hauteur de confort. "L'épaisseur la plus chic est celle hors standard, note Raphaël Bouchemousse. Les pierres et résines offrent une épaisseur importante, alors que l'inox ou le verre peuvent mesurer moins de 1 cm d'épaisseur." Propos que Delphine Fuchs complète : "Choisissez un stratifié en 40 ou 80 mm d'épaisseur. En 22 mm, le résultat est cheap !" 

La pose de l'évier de cuisine diffère selon la nature du plan de travail

Le choix du plan de travail s'accompagne d'une réflexion sur l'évier de cuisine. "La cuve de l'évier peut être fixée sous le plan de travail pour l'ensemble des matériaux, sauf dans le cas du stratifié et du mélaminé. Lorsqu'il est fixé sur le plan de travail, l'évier est entouré d'un joint qui s'encrasse inévitablement", prévient Delphine Fuchs. Si vous souhaitez un évier moulé dans la masse, il vous faudra vous orienter vers les matériaux de synthèse, les métaux, les pierres naturelles ou reconstituées. 

"Enfin, si vous habitez dans un appartement, songez à la livraison du plan de travail de votre cuisine. Il peut arriver qu'un plan de travail en matériau de synthèse en une pièce ne monte pas dans les escaliers ou ne passe ni la porte ni la fenêtre !", s'amuse Raphaël Bouchemousse. 

*Raphaël Bouchemousse est directeur de l'agence ID-wad, http://id-wad.com 

**Delphine Fuchs est directrice de l'agence S'KISS, http://www.skiss-decoration.fr 

***Bertrand Folmard est associé de l'agence Bonjour les architectes, http://bonjourlesarchitectes.fr