Sur la presqu'île de Giens, 4 hôtels-restaurants où faire escale

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Ni île, ni continent : la presqu'île de Giens est un étrange entre-deux, fait de marais scintillants, d'anciens salins et de plages venteuses, paradis des flamants et des cerfs-volants. À l'origine, pourtant, c'était une île semblable à ses voisines. Mais au fil des milliers d'années, deux cordons de sédiments l'ont reliée au littoral, enserrant entre eux une lagune (l'étang des Pesquiers) et formant un double tombolo - une langue de sable qui relie à travers les eaux deux étendues terrestres -, curiosité géomorphologique presque unique au monde. Après-guerre, sur la presqu'île de Giens, des établissements hôteliers se construisent et transforment le paysage, favorisant l'émergence d'une culture balnéaire. Certains, comme le provençal, appartiennent à la mémoire collective, d'autres, comme le Lido Beach ou l'Almanarre, ont évolué pour s'adapter aux enjeux contemporains. D'autres enfin, comme le Lodge des îles d'Or, ont surgi pour enrichir la palette offerte aux vacanciers. Côté Sud dévoile 4 adresses d'hôtels-restaurants où faire escale sur la presqu'île de Giens.

Dans l'Antiquité, Giens héberge la colonie grecque d'Olbia, puis la cité romaine de Pomponiana, dont on visite encore les vestiges. Plus tard, au XVIIe siècle, la batterie du Pradeau dite Tour Fondue (fendue) et le village de Giens sont édifiés au bout de la presqu'île, où l'on relègue les indésirables. De 1848 à 1996, l'étang des Pesquiers est exploité comme marais salant, donnant jusqu'à 30 000 tonnes de sel par an. De nos jours, le site ne produit plus, mais la culture des sauniers marque l'esprit des lieux. Mosaïque de plans d'eau reflétant toutes les vibrations de la lumière, cette zone humide héberge quantité d'oiseaux migrateurs, que l'on peut observer en famille : flamants roses, hérons, tadornes de Belon, avocettes, aigrettes et autres cormorans. Côté mer, c'est une autre histoire. La partie est, à l'abri des vents, égrène un chapelet de plages (des Pesquiers, de La Capte, de la Bergerie...) et d'hôtels familiaux : paradis de carte postale, veillé par des pins parasols découpés comme des sculptures. La partie ouest, elle, est toujours face au vent : c'est le domaine des plus légers que l'air, des plus rapides que la brise. Tous les jours ou presque, du côté de l'Almanarre, véliplanchistes et kitesurfers couvrent les vagues d'un vol serré de papillons. De nombreuses écoles, dont le Funboard Center ou le Spot Kite Center de la championne Ariane Imbert forment les jeunes à cet art de la glisse.
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1 - Entre terre et mer : la presqu'île de Giens et sa mosaïque de marais - Reportage Julie Daurel - C'est au coucher ou au lever du soleil que se révèle la poésie de la presqu'île. Si l'on emprunte à pied la route du sel (fermée aux voitures en hiver), on longe une mosaïque de marais où se reflètent, comme dans une estampe japonaise, les silhouettes de chênes verts et de pins d'Alep centenaires. Des cohortes de flamants s'ébrouent sur les plans d'eau, des hérons s'envolent dans la lumière dorée. Magique !
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Nicolas Millet

agrandir Escale n°1 : Le Lido Beach, mi-hôtel, mi-maison, un établissement qui plonge sur la mer.

2 - Escale n°1 : Le Lido Beach, mi-hôtel, mi-maison, un établissement qui plonge sur la mer. - Posé sur la mer, cet hôtel des années 1960 a été transformé par Patricia et Philippe Dias en étape lumineuse et poétique. Ce concentré de charme bohème résulte, en ce qui concerne sa déco, d'une volonté "à la fois militante et nostalgique", faisant la part belle à la récup' et aux souvenirs. Ex-propriétaire du restaurant La Passarelle à Marseille, ex-traiteur de la Villa Noailles, Patricia a transmis sa passion du bien-manger à sa fille Laurette, qui officie en cuisine, produisant de délicieuses assiettes bio, à des prix raisonnables : turbot rôti sauce cacahuète, poulpe grillé au beurre d'anchois, beignets de légumes de saison, cheesecake avocat et spéculos... La relève est assurée.

Pierrick Verny

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3 - Plat à la carte du restaurant du Lido Beach - Sur une table en céramique chinée, un apéritif signé Laurette : gressins feuilletés, fèves fraîches et burrata.
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Pierrick Verny

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4 - Oasis bohème - Sous une suspension en raphia frangée, Maison Honoré, un bar indonésien et des chaises de taverne grecque créent une ambiance retour de voyage.
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Pierrick Verny

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5 - Prendre un bol d'air marin à la terrasse du Lido Beach - Littéralement sur l'eau, le cabanon et sa terrasse, comme une escapade à Mykonos.

Pierrick Verny

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6 - Dans les chambres, fraîcheur, simplicité et mobilier recyclé - Le Lido Beach : 15 chambres, un restaurant et un hammam sur la plage des Pesquiers, liant l'éthique à l'agréable. Surf, voile et randonnées. 5, av. Émile-Gérard, 83400 Hyères Plage. Tél. 0494014380. lido-beach.com

Pierrick Verny

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7 - Escale n°2 : L'Almanarre Plage, le havre éthique - En 2019, Nathalie et Pierre-Gilles Artayet ont repris cet hôtel des années 1950, idéalement situé sur la grande plage de l'Almanarre. Objectif : en faire un modèle de gestion écoresponsable, en mettant en place des actions concrètes pour limiter son impact environnemental - achats en vrac, compostage, tri sélectif, panneaux solaires, électricité verte, pique-nique zéro déchet, borne de recharge... et même un élevage de poules ! Pari réussi : sans renoncer au confort, l'hôtel accumule les distinctions (label Clef Verte, marque Esprit parc national de Port-Cros). Son petit déjeuner est exemplaire : yaourts maison, miel d'abeille noire, pain des Maures. Il propose aussi une gamme d'activités insolites : explorer la côte en kayak transparent, apprendre à reconnaître les fleurs comestibles, se baigner dans les cascades de l'arrière-pays, vivre le coucher de soleil sur un paddle. Une autre façon d'envisager les vacances.
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L'un des atouts de L'Almanarre Plage : 15 chambres, dont beaucoup donnent sur la mer et les îles.

Pierrick Verny

agrandir Douche solaire, planches de surf récupérées... Une terrasse responsable où l'on joue la carte du recyclage

8 - Douche solaire, planches de surf récupérées... Une terrasse responsable où l'on joue la carte du recyclage - L'Almanarre Plage : Labellisé par le ministère de la Transition écologique, un hôtel pour séjourner en bonne conscience dans un site protégé. 3658, route de L'Almanarre, 83400 Hyères. Tél. 0494577201. hotel-almanarreplage.com
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Pierrick Verny

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9 - Escale n°3 : Esprit tropical au Lodge des îles d'Or - C'est un morceau de jungle sur la presqu'île : dans un environnement luxuriant, des bungalows bardés de pins Douglas entourent une piscine d'un bleu de lagune. Olivier Dary, qui a déjà rénové le restaurant l'Hostellerie le Château à Fontaine-de-Vaucluse, signe là son premier hôtel. Amoureux du Brésil, l'homme a voulu y reproduire l'atmosphère décontractée de Jericoacoara, petit village du Nordeste, rendez-vous mondial des amateurs de windsurf et de kitesurf : des activités pratiquées de façon intensive sur les plages bordant les tombolos de Giens. L'hôtel propose ainsi des entraînements avec des partenaires sportifs comme Ariane Imbert, coach de l'équipe de France de kitesurf. Massages, yoga ou sorties en catamaran sont aussi au programme. Enfin, côté saveurs, c'est Sébastien Blua, disciple de Pierre Gagnaire, qui s'est installé aux commandes de La Table du Lodge, orchestrant une cuisine méditerranéenne aux accents thaïlandais.
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En photo : Un jardin foisonnant et une piscine chauffée : le paradis tropical du Lodge des îles d'Or. La plage de sable fin est à quelques pas par le sentier. De plus, l'hôtel propose un vaste choix de sorties en mer et d'activités sportives.

Pierrick Verny

agrandir Les chambres sont dotées d'une vaste terrasse ouverte sur la végétation

10 - Les chambres sont dotées d'une vaste terrasse ouverte sur la végétation - Le Lodge des îles d'Or : 22 chambres dans un jardin tropical peuplé d'oiseaux. Restaurant ouvert tous les jours midi et soir, sauf jeudi. Brunch le dimanche. 4205, route de Giens, 83400 Hyères. Tél. 0490413838. lelodgedesilesdor. com
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Pierrick Verny

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11 - Escale n°4 : L'hôtel Le Provençal, belvédère historique - À l'extrémité de la presqu'île, apparaît, comme un point final, le petit village de Giens. Nous sommes à l'endroit le plus méridional de la Provence, à hauteur du Cap Corse. Sur la place Saint-Pierre, l'hôtel-restaurant Le Provençal est une institution familiale, réputée pour sa table, la rascasse, qui offre une vue grand angle sur les îles. La carte célèbre la pêche au pointu traditionnelle du port du Niel, accompagnée par les légumes des maraîchers du coin. Fraîcheur garantie !
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En photo : Dans le salon, la cheminée d'origine et son bas-relief sculpté.

Pierrick Verny

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12 - Derrière le comptoir de la brasserie, Damien Piffet, petit-fils du fondateur de l'hôtel Le Provençal - C'est Marius Michel, grand chef du Lido à Paris, qui en 1951 créa cet hôtel en vigie sur la falaise, tout au bout de la presqu'île de Giens. Aujourd'hui ses petit-enfants Benjamin (le chef pâtissier) et Damien Piffet veillent sur la destinée de ce domaine au charme vintage : 47 chambres, 23 appartements, un parc en pente douce qui égrène terrains de tennis, terrasses et boulodrome, avant de plonger vers la piscine d'eau de mer creusée dans la roche. La Brasserie du Provençal fait défiler les plats canailles sur son comptoir émaillé façon Vallauris, tandis que le restaurant gastronomique La Rascasse, sous la houlette de l'ami d'enfance Jean-Philippe Hiard, est entré dans le Michelin depuis 2021.

Pierrick Verny

agrandir À chaque détour du parc, pinèdes et criques sauvages offrent leurs échappées belles

13 - À chaque détour du parc, pinèdes et criques sauvages offrent leurs échappées belles - -
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Pierrick Verny

agrandir À la table de La Rascasse, l'un des 5 restaurants de l'hôtel Le Provençal

14 - À la table de La Rascasse, l'un des 5 restaurants de l'hôtel Le Provençal - À la table de La Rascasse, une cuisine 100% méditerranéenne, sur fond de photos anciennes.

Pierrick Verny

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15 - Dessert servi au restaurant Le Provençal - Hôtel Le Provençal : Vue imprenable sur les îles et 5 restaurants : La Rascasse, La Brasserie, le bar à tapas Le Comptoir, Le Barbecue et Le Bar du Soleil. 113, place Siant-Pierre. Tél. 0498045454. provencalhotel.com
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En photo : Frais et gourmand, un dessert "Fraise et basilic" (tartare, confit et sorbet de fraises sur crème au basilic), concocté par Benjamin Piffet, formé chez Ducasse.

Pierrick Verny

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